Mientras las autoridades adaptan la actividad de los negocios ante la propagación del coronavirus, los restaurantes se encuentran en una situación crítica debido al cierre obligatorio y el estado de confinamiento de los ciudadanos.

Como restaurante, la prioridad de tu negocio es la seguridad de tu equipo y los clientes. Pero también mantener la actividad, dentro de los límites de lo posible. Para ello, hemos elaborado el siguiente artículo en el que aunamos una serie de recomendaciones que te permitirán ser proactivo y creativo, pudiendo mantener tu negocio a flote durante el actual periodo de baja demanda.

En estos tiempos particulares, una situación como la actual te obligará a adoptar nuevas tácticas con las que mantener las relaciones con tus clientes e incluso tratar de captar la atención de nuevos clientes que podrán ayudar a tu negocio a superar esta crisis de duración limitada. Mantener la comunicación con tu público y gestionar tus canales de comunicación de forma acertada, te ayudará a volver con fuerza cuando el Estado de Alarma concluya.

Hay muchas iniciativas que tu restaurante puede tomar para salvaguardar tu negocio y además, hacer crecer la confianza de tus clientes en tu restaurante tanto como fidelizarles. Para ello, vamos a ver algunos ejemplos de empresas que ya están tomando iniciativas para paliar los efectos del coronavirus.

Tu cliente está online

¿Qué hay que hacer cuando en tiempos en los que los restaurantes y bares están cerrados? Nunca hay que olvidar de la presencia de Internet. Si tu restaurante sigue activo, a pesar del coronavirus, es buen momento para lanzar o activar las campañas de marketing social para hacerles ver a tus clientes que sigues trabajando. Notifica el día a día de tu restaurante, cuenta qué medidas de seguridad estás implantando para que tus clientes se sientan seguros, háblales de cómo ha cambiado el coronavirus tu forma de trabajar, muestra a tu equipo utilizando mascarillas o guantes en su puesto de trabajo. En definitiva: humaniza a tu marca. Esto, en estos días, genera mucha empatía.

Pero, ¿Qué herramientas puedes utilizar para enviar comunicaciones a tus clientes?

E-mail marketing para tu restaurante en tiempos de coronavirus

El correo electrónico es uno de los canales más directos de comunicación que tienes con tus clientes ahora mismo. Y es, posiblemente, el más efectivo. Es un buen método para hacerles llegar a tus clientes tus productos en estos tiempos que corren. Por ejemplo, la pizzeria madrileña Grosso Napoletano, ha lanzado la campaña “food4heroes” para que sus clientes puedan realizar una preventa de pizzas para cuando vuelvan a la normalidad y así, poder ayudar en su campaña para repartir comida a los hospitales.

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Campañas digitales para tu restaurante

¿Tu restaurante está cerrado al público, pero puedes prestar el servicio a domicilio? Es el momento de que apuestes por la publicidad en Internet, en plataformas como Google, Facebook o Instagram. En estos días muchas cadenas de restaurantes están lanzando múltiples campañas publicitarias en las redes sociales y en Google, con resultados más que interesantes. Gracias a las campañas de publicidad online muchas empresas están consiguiendo capear el temporal desatado por el coronavirus.

Si tu restaurante no está capacitado para realizar comunicaciones online, es el momento perfecto para introducirlo a Internet. Desde Alanto te podemos ayudar en tus estrategias tanto offline como online.

Cierre total de mi restaurante ¿Qué hago?

Y te preguntarás, ¿si mi restaurante se ha visto obligado a parar la actividad por completo, qué hago? Si tu restaurante no tiene redes sociales, es el perfecto momento para crearlas. Son más que importantes para comunicar estando inactivos.

También podrías hacerte uso de este tipo de campañas para comunicar a tus clientes de que sigues ahí. Pero, en este caso, te aconsejamos que no vendas tus productos, y que te centres exclusivamente en potenciar tu imagen de marca

En momentos difíciles es importante que las marcas sigan dando la cara y compartiendo con los clientes cómo están lidiando con la situación. Es vital que tu restaurante no caiga en una suerte de “hibernación” marketera y que sigas haciendo llegar tus mensajes a tus clientes o potenciales clientes.

Sorteos e invitaciones en redes sociales

Una iniciativa que puedes realizar para tu restaurante mientras está cerrado totalmente son las invitaciones y sorteos en tus redes sociales. No ha de ser un concurso abierto, sino dirigido a tu público. Con esto se buscan dos objetivos: crear una base de datos, y atraer nuevos clientes para cuando vuelvas a abrir tu establecimiento.

Además, estarás consiguiendo datos de las personas que han participado: pídeles el nombre y el correo para que conozcan el resultado del concurso. Puedes combinar el concurso con las redes sociales, pero sin buscar que una gran masa participe. Un ejemplo perfecto sería un concurso donde se regala un menú para 2 personas en tu restaurante para cuando esté abierto.

Aparte de las redes sociales, puedes dedicar este tiempo para cosas como regularizar las vacaciones de tu personal o analizar la situación de los almacenes y productos para cuando tu restaurante esté operativo de vuelta. También sería interesante analizar las funciones que realiza cada uno de tus empleados para se vuelva a la normalidad. Esta crisis afectará al consumo y a las costumbres de los clientes, por lo que optimizar cada puesto para futuras situaciones que puede producirse, sería lo ideal.

Potencia la comida a domicilio durante el coronavirus

¿Tu negocio puede realizar pedidos a domicilio? Si la respuesta es que sí, desde aquí te proponemos que potencies este servicio. Muchas cadenas de comida están haciendo campañas de envío a domicilio aprovechando la situación y que la gente se quede en casa por el coronavirus, ofertando promociones y descuentos. Por ello, es importante pararnos durante un día y hacer una lluvia de idea para ver como incrementar nuestras ventas a través de este nuevo mercado.  Puedes crear versiones de tu comida para que las familias la disfruten en casa. También puedes potenciar este servicio mediante tus redes sociales.

A pesar de que los establecimientos están cerrados para el público, Rodilla mantiene su reparto a domicilio a través de Uber eats. Los riders de esta aplicación siguen las indicaciones de higiene y distanciamiento social recomendadas por las autoridades sanitarias. También hay plataformas como Deliveroo que han reaccionado ante esta situación:

Deliveroo y Repsol

La cadena de reparto de alimentación a domicilio Deliveroo se ha aliado con Repsol para facilitar el abastecimiento de productos de la cesta básica. Esta empresa ha ampliado sus sevicios “para dar respuesta a las necesidades de los españoles como consecuencia del confinamiento tras ampliarse el estado de alarma para frenar la expansión del coronavirus”.

La plataforma de delivery facilitará el suministro de productos de cesta básica a través de seis estaciones de servicio de Repsol, que están localizados en zonas céntricas de Madrid, Barcelona y Valencia. Por lo tanto, esta es una buena medida para garantizar productos básicos tanto como comida a domicilio.

Higiene como punto importante del reparto a domicilio

Pero lo más importante con respecto al servicio de pedida de comida a domicilio será la higiene y la protección tanto de tus empleados como de tus clientes. Estos son algunos consejos para ello:

Sella tus pedidos en un empaque limpio y desinfectado que esté doblemente sellado. Considera añadir un folleto o pegatina agradeciendo a tus clientes por su apoyo y asegurándoles que has tomado precauciones de seguridad adicionales con su pedido. También puede valer la pena añadir un cupón para animar a que se hagan más pedidos y proporcionar un folleto con tus redes sociales para futuras actualizaciones y ofertas.

Cuida a tu equipo

Ciudar de tu personal en este tipo situaciones es esencial. Si tu personal está protegido, los clientes también lo estarán. Y estos te lo agradecerán.

¿Qué empresas han tomado iniciativas en este aspecto y puedes inspirarte?

La empresa Glovo se ha unido para que la seguridad, el bienestar y la salud de las personas sean prioritario. Esta empresa ha puesto en marcha algunas medidas para poder pedir comida a domicilio con total seguridad. Han proporcionando guantes y mascarillas a sus repartidores para incrementar las medidas de prevención y protección. Igualmente, se han proporcionado a los restaurantes envases y precintos adicionales que permitan sellar las bolsas, además de proceder a la desinfección de éstas antes de entregarlas a los repartidores. En cuanto a los clientes, se recomienda el pago con tarjeta, con el fin de minimizar el contacto entre el cliente y el repartidor.

Hay empresas como la cervecera Heineken que ante la situación extraordinaria en la que estamos viviendo, también han elaborado un plan a disposición de toda su clientela (la mayoría son restaurantes y bares). Este manual contiene información específica sobre tesorería, higiene o gestión de personal. Estas son algunas de las medidas Heineken propone para la protección de tu personal.

  • Puedes optimizar los turnos de trabajo, readecuando el personal en función de las franjas operativas de venta.
  • También será importante reforzar la comunicación con todos los empleados, emitiendo mensajes tranquilizadores y respondiendo adecuadamente a cualquier duda.
  • Es esencial crear un sistema para que los trabajadores deban avisar al encargado ante cualquier síntoma de la enfermedad en ellos mismos o en su entorno cercano.

Además de Heineken, hay otras empresas que han aplicado medidas de protección para sus empleados. Yum China – que opera casi 9,000 Pizza Hut, KFC y otros restaurantes en China- utilizó videos cortos e informativos para promover las opciones de entrega segura sin contacto en las plataformas de medios sociales WeChat y Weibo. Promovieron el pago seguro y sin contacto a través de tarjeta de crédito o con el móvil. Otras como Domino’s también han apostado por el contactless para sus transacciones.

Cuida de la sociedad

Aparte de cuidar de tu equipo, también es importante cuidar de tu entorno. En situaciones como la que estamos viviendo, es esencial estar en contacto permanente con el entorno de tu restaurante. Es beneficioso tanto para tu establecimiento, como para la sociedad. Nunca dejes de ayudar al prójimo.

Compañías como Just Eat han decidido colaborar por la causa y han lanzado un paquete de ayudas de emergencia por valor de 600.000 euros para los restaurantes independientes adheridos a la plataforma en España. Esto hará que muchos restaurantes no entren en quiebra debido al Covid-19. Y por lo tanto, es una gran medida de cara a la preocupación por el entorno. Respecto a esta campaña por parte de Just Eat, los beneficiarios de estas ayudas serán los restaurantes independientes y las cadenas de restaurantes con hasta cuatro locales, tanto con reparto propio como externo.

Otras compañías como McDonald’s, con la ayuda de la Federación Española de Bancos de Alimentos, ha repartido 17,2 toneladas de alimentos por todo el país en una semana, tras el cierre de sus restaurantes.

Sé generoso, siempre funciona

En Madrid, para reconocer la labor de los sanitarios madrileños, los hosteleros de Madrid han creado la iniciativa “Food 4 heroes” (comida para héroes) El grupo Grosso Napoletano, como hemos mencionado antes, fue el primero en apuntarse a esta iniciativa y lo hicieron a través mensaje de WhatsApp que se hizo viral. Desde entonces, se han unido otros establecimientos como Tierra Burrito, Manolo Bakes, Honest Greens, Tasty Poke Bar, Malvón, Brunch Club Café, The Food Circle, la panadería La Miguiña, Bizzo Pizza y Pic & Nic.

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“Food 4 heroes” suministra a cuatro hospitales cada día, dos en la hora de la comida y dos en la hora de la cena. Da cobertura, entre otros, al Hospital Ramón y Cajal, el Clínico San Carlos, el Gregorio Marañón, el 12 de octubre, la Fundación Jiménez Díaz, el Universitario La Paz y el Niño Jesús.

Domino´s Pizza también se ha apuntado a realizar algo similar. Esta empresa ha regalado pizzas al personal sanitario de diferentes hospitales como señal de agradecimiento.

La compañía láctea Puleva, por su parte, está ofreciendo café con leche listo para tomar, de forma gratuita. A través de su página web, los hospitales pueden hacer pedidos y tramitar los envíos.

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Correos también ha querido colaborar con esta iniciativa solidaria. El personal voluntario de esta compañía participa en el reparto de las comidas y cenas para el personal sanitario que trabaja en los hospitales de la capital y ciudades con establecimientos adheridos al programa #Food4Heroes.

Como podrás ver, son muchas empresas que, en estos momentos de extrema delicadez, se vuelcan con la sociedad. En este caso, muchos restaurantes se han propuesto ayudar al personal sanitario tanto moralmente, como con simplemente, comida. Tu restaurante también puede optar por acciones similares, siempre son bienvenidas y transformarán la imagen de tu establecimiento positivamente.

Adapta las campañas de marketing al entorno 

Las ventas van a bajar de manera elevada durante el periodo de confinamiento debido al coronavirus. Y por eso, tu equipo de marketing debería adaptar las acciones al entorno del establecimiento más que a las campañas programadas. En momentos como los que estamos viviendo, los clientes sienten la cercanía de los establecimientos que se preocupan ofreciendo productos adaptados a la realidad colectiva o de una comunidad. Ese nivel de empatía va ser más que necesario para realizar las acciones de marketing.

Hay muchas marcas que han estado utilizando el hashtag #Yomequedoencasa para para concienciar a la población de la necesidad de no interactuar con otras personas. Hay muchos restaurantes que se han volcado con la situación para estar más cerca de sus clientes.

Une ejemplo de ello puede ser Burger King. Cuando en Bélgica se anunció que sus restaurantes de comida rápida deberían cerrar hasta el 3 de abril, Burger King tachó las palabras “Del Whooper” de su slogan y agregó “permanece” en la parte superior de la palabra “hogar” Así, el “Hogar del Whooper” se convirtió en “STAY HOME” es decir, “permanece en casa”.

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¿Tu restaurante puede optar por realizar acciones de marketing similares? Por supuesto. Es más, es recomendable realizar marketing para el entorno de tu restaurante. Demostrará cercanía con tus clientes más cercanos y potenciará la imagen de marca tanto como los valores de tu restaurante.

Coronavirus como supervivencia para tu restaurante

La pandemia de coronavirus es una crisis mundial sin precedentes en la historia. Es evidente que esta crisis de salud está afectando a la sociedad en su conjunto. Pero no hay que preocuparse por ello y hay que sacar rédito de la situación.

Utiliza esta crisis económica como una manera para construir relaciones reales. Tu restaurante está en el negocio de vender experiencias – experiencias humanas y conexiones que trascienden la comida o las finanzas. El coronavirus es una crisis peculiar. Lo es en el sentido de que nos priva de la única cosa que ayuda a la gente a adaptarse a la crisis: el uno al otro. Tu restaurante puede ser el lugar al que la gente puede recuperar esa conexión.

Desde Avansis, podemos ayudarte a implementar en tu restaurante las acciones de marketing adecuadas a esta situación. Somos especialistas en gestionar la comunicación de cualquier organización. Si tu restaurante necesita un plan de comunicación o crear e implementar la estrategia integral de marketing de tu negocio, puedes contactar con Alanto aquí o nos puedes llamar a este número: +34 91 049 53 15 . Estaremos encantados de atenderte y de resolver cualquier duda que pueda surgirte.

La transformación digital está llegando a todos los sectores del mercado. En la entrada anterior se explicaron algunas claves para digitalizar las tiendas físicas; en esta ocasión, le llega el turno al sector Horeca, más concretamente el ámbito de la restauración. Es fundamental tener presencia en Internet mediante la web y las redes sociales, pero esto no es suficiente para los consumidores. Los restaurantes deben adaptar sus locales de tal forma que la experiencia del cliente sea más que satisfactoria y no se queden obsoletos para competencia. Para implementar las nuevas herramientas que permitirán la digitalización del negocio es importante tener en cuenta el tipo de restaurante y qué se quiere potenciar. Al fin y al cabo, se trata de hacer una inversión, por ello se debe concretar qué aspecto necesita de la tecnología para mejorar.

En el mercado existen un sinfín de dispositivos diseñados tanto para facilitar el trabajo a los empleados como para satisfacer al cliente. Es el caso de las TPV que ayudan a hacer los pedidos más rápido, llegan directamente a cocina, el camarero no debe desplazarse hasta allí, evita errores en la comanda, etc. Prácticamente todos los restaurantes españoles utilizan este sistema; sin embargo, muchos de ellos no han implantado otras medidas igual de útiles y que hacen del local un lugar más atractivo a ojos del cliente.

QUÉ HACER PARA LA DIGITALIZACIÓN DEL RESTAURANTE

  • Presencia en aplicaciones de restaurantes

Actualmente existe una gran diversidad de apps en las que puntuar la comida, hacer reservas, conseguir descuentos, etc. Muchos de los clientes las consultan para comprobar cuál ha sido la experiencia de otro o para saber qué restaurantes hay por la zona. No solo es primordial aparecer en estas apps, sino tener una buena puntuación que atraiga a más clientes. Igualmente, las aplicaciones propias son útiles por diversos motivos. Además de hacer pedidos a domicilio, reservar o conocer la carta o los alérgenos, permiten recopilar datos del cliente que pueden usarse para tener un contacto continuado. Por ejemplo, se puede saber cuándo es el cumpleaños para felicitar y mandar ofertas al cliente, enviar una notificación cuando este lleve un tiempo sin ir al restaurante, conocer su último pedido, etc. El local también debe adaptarse a los nuevos hábitos de los consumidores (vínculo post), por lo que la mejor solución para un restaurante es digitalizar el menú. Consiste en implantar un dispositivo en las mesas que permita que el comensal pueda realizar su pedido, evitando así el tiempo de espera hasta que viene el camarero y eliminando los errores que este pueda cometer.

  • Wi-Fi gratis

Hoy en día es muy valorado en los locales. Teniendo en cuenta que en un restaurante los clientes van a pasar un par de horas, es recomendable contar con ello para que les sea más cómodo pasar más tiempo y tengan una experiencia satisfactoria. De la misma manera, tener enchufes en las mesas para poder cargar el teléfono móvil es un punto extra a los ojos de los clientes.

  • Digitalizar el pago

Cuando el restaurante está lleno es complicado no hacer esperar al comensal para llevarle la cuenta y que pague. Es más sencillo y rápido el uso de una app para realizar el cobro, incluso puede realizarse en el momento que se hace el pedido, evitando así el famoso “sin pa”. Hay diferentes métodos para efectuar el pago: con un código generado por la propia app, por el número de mesa, por QR, etc.

  • Reservar digitalmente

Puede hacerse mediante la app del restaurante o a través de la propia web. El objetivo es beneficiarse de las ventajas que tiene reservar sin necesidad de llamar por teléfono o yendo al restaurante. De forma digital se optimiza la sala, ya que se asigna una mesa directamente, así ningún empleado debe estar cuadrando la sala. Además, para evitar la no presentación del cliente sin cancelación, algo que desbarajusta al restaurante, se puede generar una penalización solicitando un depósito o la tarjeta de crédito en el momento de la reserva.

CONCLUSIÓN

Estas son algunas claves a tener en cuenta para la digitalización de tu restaurante. No obstante, no son las únicas, ya que el mercado cada vez ofrece más propuestas y soluciones a diversos problemas y situaciones. Es fundamental que el sector de la restauración se adapte a los cambios y quiera evolucionar para que el cliente se sienta a gusto y pueda llegar a fidelizarse. Finalmente, es importante recordar que este proceso es lento y requiere de una gran inversión, pero en poco tiempo se empezarán a notar los beneficios.